Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПМФ2-01
893 447 руб.
Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПМФ2-01 предназначен для приготовления разнообразных блюд, включая выпечку хлебобулочных изделий. Он идеально подходит для использования на морских судах, береговых объектах и других местах с повышенными требованиями к устойчивости оборудования. Устройство заменяет несколько видов теплового оборудования, позволяя одновременно готовить различные блюда с сохранением их вкуса и аромата.
Режимы работы
- Конвекция: +30°С…+270°С (нагрев без подачи пара).
- Конвекция с паром: +30°С…+250°С (нагрев с подачей пара).
- Разогрев с паром: +30°С…+160°С (поддержание температуры и подогрев полуфабрикатов).
- Низкотемпературный пар: +30°С…+98°С (деликатное приготовление “нежных” блюд).
- Пар: +30°С…+100°С (нагрев с подачей большого количества пара).
Настройки и функции
- Панель управления: Электронная с мембранной клавиатурой.
- Программы: Возможность записи до 110 пользовательских программ (до 4 этапов в каждой).
- Регулировка влажности: От 0% до 100%.
- Таймер: От 1 минуты до 9 часов 59 минут.
- Автоматическая мойка: 6 режимов с использованием жидких или твёрдых моющих средств.
- Полуавтоматическая мойка: С применением режима “Пар”.
- Температурный щуп: Трёхканальный для измерения температуры внутри продуктов.
- Скорости вентилятора: 5 скоростей для приготовления любых блюд.
Ключевые особенности
- Материалы: Внутренние и внешние поверхности из нержавеющей стали.
- Вибростойкость: Повышенная прочность корпуса и амортизационные уплотнители.
- Коррозионная стойкость: Высокая устойчивость к коррозии.
- Электропроводка: Герметичная и влагостойкая.
- Механизм фиксации дверцы: Возможность фиксации в открытом положении.
- Крепление: Возможность жёсткого крепления к полу или подставке.
- Продольная загрузка: Поддержка гастроёмкостей GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3.
- Вентилятор с реверсом: Равномерное распределение температуры по камере.
- Система закрывания: “Свободные руки” для удобства.
- Двухходовой механизм открывания: Защита от горячего пара.
- Вентилируемая дверца: Двойное термостойкое остекление для теплоизоляции и безопасности.
- Открывающееся внутреннее стекло: Удобство мойки и предотвращение конденсата.
- Стандарт влагозащищённости: IPX5, возможность мойки струёй воды.
- Лоток для конденсата: Предотвращение капель воды на пол.
- Внутренняя подсветка: Контроль процесса приготовления.
- Система охлаждения слива: Обеспечивает безопасность.
- Неперенавешиваемая дверца: Удобство эксплуатации.
Комплектация
- Тележка на 20 гастроёмкостей GN 1/1.
- Ручной душ.
Характеристики
| Тип пароконвектомата | бойлерный (морской) |
|---|---|
| Количество уровней | 20 |
| Расстояние между уровнями, мм | 70 |
| Размер гастроёмкости | GN 1/1 (530x325 мм), GN 1/2 (325x265 мм), GN 1/3 (325x176 мм) |
| Температурный режим, °C | +30 ... +270 |
| Панель управления | электронная |
| Количество режимов работы | 5 |
| Термощуп | трёхканальный |
| Мойка | автоматическая |
| Ручной душ | есть |
| Количество режимов мытья | 6 |
| Реверс вентилятора | есть |
| USB-порт | нет |
| Количество воздушных ТЭНов | 2 |
| Количество ТЭНов парогенератора | 8 |
| Мощность, кВт | 37 |
| Напряжение, В | 380 |
| Вес (без упаковки), кг | 285 |
| Ширина, мм | 890 |
| Глубина, мм | 925 |
| Высота, мм | 1817 |
| Страна производства | Россия |
| Гарантия, мес | 12 |
Паспорт моделиИнструкция по эксплуатацииТехнические параметрыБуклет – Пароконвектоматы ABATАксессуары для пароконвектоматов
-
Кулинарные щипцы ABAT
Щипцы ABAT для кулинарии созданы для удобного захвата, красивой сервировки и подачи блюд.
102 руб. -
Гастроёмкость TG13020 GN 1/3 (325x176x20 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость TG13020 из нержавеющей стали — это универсальный инструмент для профессиональной кухни. Она используется для: Приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, благодаря своей устойчивости к высоким температурам. Выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, обеспечивая эстетичный и гигиеничный вид блюд. Хранения и транспортировки готовых блюд, сохраняя их свежесть и качество
455 руб. -
Гастроёмкость TG12020 GN 1/2 (325x265x20 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость TG12020 из нержавеющей стали — это универсальный инструмент для профессиональных кухонь. Она используется для: Приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи. Хранения и транспортировки готовых блюд.
518 руб. -
Гастроёмкость TG13040 GN 1/3 (325x176x40 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость TG13040 из нержавеющей стали — это надёжный и универсальный инструмент для профессиональных кухонь. Она применяется для: Приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи. Хранения и транспортировки готовых блюд
576 руб. -
Гастроёмкость 13065 GN 1/3 (325x176x65 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 13065 из нержавеющей стали — это многофункциональная ёмкость, которая активно используется на предприятиях общественного питания для различных задач. Основные области применения: Приготовление блюд: подходит для использования в пароконвектоматах и конвекционных печах благодаря устойчивости к высоким температурам. Выкладка продукции: идеальна для презентации готовых блюд на витринах и линиях раздачи. Хранение и транспортировка: обеспечивает надёжное хранение и удобство при перемещении…
623 руб. -
Гастроёмкость TG12040 GN 1/2 (325x265x40 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость TG12040 из нержавеющей стали — это универсальная и надёжная ёмкость, которая широко применяется на предприятиях общественного питания для выполнения различных задач. Основные области использования: Приготовление блюд: подходит для использования в пароконвектоматах и конвекционных печах благодаря устойчивости к высоким температурам. Выкладка продукции: идеальна для презентации готовых блюд на витринах и линиях раздачи. Хранение и транспортировка: обеспечивает надёжное хранение и…
693 руб. -
Гастроёмкость 12065 GN 1/2 (325x265x65 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 12065 из нержавеющей стали — это универсальное и надёжное решение для предприятий общественного питания, которое эффективно справляется с различными задачами. Основные области применения: Приготовление блюд: подходит для использования в пароконвектоматах и конвекционных печах благодаря устойчивости к высоким температурам. Выкладка продукции: идеальна для презентации готовых блюд на витринах и линиях раздачи. Хранение и транспортировка: обеспечивает надёжное хранение и удобство…
799 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FF12040 GN 1/2 (325x265x40 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FF12040 из нержавеющей стали — это универсальное и функциональное решение для предприятий общественного питания, которое эффективно справляется с различными задачами. Основные области применения: Приготовление блюд: идеально подходит для использования в пароконвектоматах и конвекционных печах благодаря перфорации, которая обеспечивает равномерное распределение тепла и циркуляцию воздуха. Выкладка продукции: используется для презентации готовых блюд на витринах и линиях раздачи. Хранение…
828 руб. -
Гастроёмкость TG11020 GN 1/1 (530x325x20 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость TG11020 из нержавеющей стали — универсальное решение для профессиональной кухни. Применение: Приготовление блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Выкладка готовой продукции на витрины и линии раздачи. Хранение и транспортировка готовых блюд.
932 руб. -
Гастроёмкость 13100 GN 1/3 (325x176x100 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 13100 из нержавеющей стали — универсальное решение для профессиональной кухни. Применение: Приготовление блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Выкладка готовой продукции на витрины и линии раздачи. Хранение и транспортировка готовых блюд.
932 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FF12065 GN 1/2 (325x265x65 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FF12065 из нержавеющей стали — универсальный инструмент для профессиональной кухни. Применение: Приготовление блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах (перфорация обеспечивает равномерное распределение тепла и воздуха). Выкладка готовой продукции на витрины и линии раздачи. Хранение и транспортировка готовых блюд.
1 012 руб. -
Гастроёмкость TG11040 GN 1/1 (530x325x40 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость TG11040 из нержавеющей стали — это надежный и многофункциональный инструмент, который широко применяется в профессиональных кухнях. Основные характеристики: Материал: выполнена из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность, легкость в уходе и устойчивость к коррозии. Размер: оптимально подходит для использования в пароконвектоматах и конвекционных печах. Применение: Приготовление разнообразных блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Выкладка готовой продукции на…
1 166 руб. -
Гастроёмкость 12100 GN 1/2 (325x265x100 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 12100 из нержавеющей стали — это универсальный и долговечный инструмент, который широко применяется на предприятиях общественного питания. Основные характеристики: Материал: изготовлена из нержавеющей стали, что обеспечивает высокую прочность, устойчивость к коррозии, долговечность и гигиеничность. Размер: стандартный, подходит для использования в профессиональном оборудовании.
1 240 руб. -
Гастроёмкость 11065 GN 1/1 (530x325x65 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 11065, изготовленная из нержавеющей стали, предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Она также используется для презентации готовой продукции на витринах и линиях раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд.
1 321 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FF11020 GN 1/1 (530x325x20 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FF11020, изготовленная из нержавеющей стали, предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Она также используется для презентации готовой продукции на витринах и линиях раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд.
1 365 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FT12100 GN 1/2 (325x265x100 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FT12100, изготовленная из нержавеющей стали, предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Она также используется для презентации готовой продукции на витринах и линиях раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд.
1 377 руб. -
Гастроёмкость 13150 GN 1/3 (325x176x150 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 13150, выполненная из нержавеющей стали, применяется для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Она также служит для презентации готовой продукции на витринах и линиях раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд.
1 381 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FF11040 GN 1/1 (530x325x40 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FF11040, изготовленная из нержавеющей стали, является универсальным инструментом для профессиональной кухни. Она используется для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, благодаря перфорации обеспечивая равномерное распределение тепла. Также ёмкость подходит для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд, сохраняя их качество и гигиеничност
1 442 руб. -
Ополаскивающее средство ABAT PR tabs (25 шт)
Ополаскивающее средство ABAT PR tabs (25 шт) предназначено для завершающего этапа очистки камер пароконвектоматов и конвекционных печей. Оно эффективно удаляет остатки моющего средства, предотвращает образование известковых отложений и не вызывает коррозии. После использования поверхность остаётся чистой, без разводов, с приятным блеском. Особенности применения: Используется после моющего средства ABAT PW tabs для завершения процесса очистки. Подходит для оборудования с функцией…
1 473 руб. -
Гастроёмкость 13200 GN 1/3 (325x176x200 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 13200, изготовленная из нержавеющей стали, является универсальным решением для профессиональных кухонь. Она подходит для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, обеспечивая равномерное распределение тепла. Ёмкость также используется для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а благодаря своей прочности, устойчивости к коррозии и лёгкости в уходе, она идеальна для хранения и транспортировки…
1 553 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FF11065 GN 1/1 (530x325x65 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FF11065 из нержавеющей стали — это специализированное решение для профессиональных кухонь. Благодаря перфорации, она обеспечивает равномерное распределение тепла и циркуляцию воздуха, что делает её идеальной для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Ёмкость также подходит для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а её прочность и устойчивость к коррозии позволяют использовать её…
1 555 руб. -
Гастроёмкость 12150 GN 1/2 (325x265x150 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 12150 из нержавеющей стали — это универсальное решение для предприятий общественного питания. Она подходит для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки блюд. Благодаря прочности, устойчивости к высоким температурам и долговечности, ёмкость обеспечивает удобство и надёжность на всех этапах работы с продуктами.
1 737 руб. -
Гастроёмкость 11100 GN 1/1 (530x325x100 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 11100 из нержавеющей стали — это универсальное и долговечное решение для предприятий общественного питания. Она подходит для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, обеспечивая равномерное распределение тепла. Также ёмкость используется для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки блюд. Нержавеющая сталь делает её устойчивой к высоким температурам,…
1 895 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FT12150 GN 1/2 (325x265x150 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FT12150 из нержавеющей стали — это универсальное и функциональное решение для предприятий общественного питания. Она предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, обеспечивая равномерное распределение тепла благодаря перфорации. Также ёмкость используется для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки блюд. Нержавеющая сталь делает её устойчивой к…
1 897 руб. -
Гастроёмкость 12200 GN 1/2 (325x265x200 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 12200 из нержавеющей стали — это универсальное и надёжное решение для предприятий общественного питания. Она предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, обеспечивая равномерное распределение тепла. Также ёмкость используется для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки блюд. Нержавеющая сталь делает её устойчивой к высоким температурам, коррозии…
1 987 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FT11100 GN 1/1 (530x325x100 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FT11100 из нержавеющей стали — это функциональное и практичное решение для предприятий общественного питания. Она предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, обеспечивая равномерное распределение тепла благодаря перфорации. Также ёмкость используется для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки блюд. Нержавеющая сталь делает её устойчивой к…
2 066 руб. -
Моющее средство ABAT PW tabs (25 шт)
Специальное моющее средство Abat PW представляет собой водный раствор гидроксидов калия и натрия (около 40%), комплексообразователей и диспергирующих агентов. Основные характеристики: Внешний вид: бесцветная или желтоватая полупрозрачная вязкая жидкость. Плотность: 1,39 г/см³. Растворимость: неограниченно растворимо в воде. рН раствора: 12,5–13,0 при рекомендуемых концентрациях. Стабильность: сохраняет свойства минимум 12 месяцев при хранении в герметично закрытой пластиковой таре в…
2 449 руб. -
Гастроёмкость 11150 GN 1/1 (530x325x150 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 11150 из нержавеющей стали — это универсальное и практичное решение для предприятий общественного питания. Она подходит для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд. Нержавеющая сталь обеспечивает прочность, устойчивость к коррозии и долговечность, что делает ёмкость идеальной для интенсивного использования.
2 552 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FT11150 GN 1/1 (530x325x150 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FT11150 из нержавеющей стали — это универсальное и функциональное решение для профессиональных кухонь. Она предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд. Перфорация обеспечивает равномерное распределение тепла и циркуляцию воздуха, что способствует качественному приготовлению продуктов. Нержавеющая сталь гарантирует…
2 737 руб. -
Ополаскивающее средство ABAT PR (5 л)
Средство специальное моющее Abat PR является водным раствором смеси кислот 60%, неионогенных и катионных ПАВ, смачивателей и стабилизаторов. Abat PR представляет собой бесцветную прозрачную жидкость с легкой опалесценцией плотностью 1,14 г/см3 неограниченно растворимую в воде. При рекомендуемых к использованию концентрациях растворяется полностью с образованием прозрачных бесцветных растворов с рН в пределах 2,5-3,5. В виде…
2 745 руб. -
Гастроёмкость 11200 GN 1/1 (530x325x200 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 11200 из нержавеющей стали — это универсальное и надёжное решение для профессиональных кухонь. Она предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, обеспечивая равномерное распределение тепла и оптимальные условия для готовки. Ёмкость также идеально подходит для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, что позволяет удобно презентовать блюда. Кроме того, гастроёмкость может использоваться для…
2 934 руб. -
Средство для декальцинации бойлера ABAT Decalc (5 л)
Средство специальное моющее Abat Decalc является водным раствором минеральных кислот ок. 30%, неионных ПАВ и ингибитора коррозии. Остальное – вода. Abat Decalc представляет собой светло-желтую прозрачную жидкость плотностью 1,15 г/см3 неограниченно растворимую в воде. При рекомендуемых к использованию концентрациях растворяется полностью с образованием прозрачных бесцветных растворов с рН в пределах 1,5-2,5. Концентрат средства стабилен в…
2 948 руб. -
Моющее средство с ополаскивающим эффектом ABAT PW&R (5 л)
Специальное моющее средство Abat PW&R представляет собой водный раствор гидроксида калия (<5%), неионогенных ПАВ (<5%) и комплексообразователей. Основные характеристики: Внешний вид: желтоватая полупрозрачная вязкая жидкость. Плотность: 1,16 г/см³. Растворимость: неограниченно растворимо в воде. рН раствора: 12,0–12,5 при рекомендуемых концентрациях. Стабильность: сохраняет свойства минимум 12 месяцев с даты изготовления при хранении в герметично закрытой пластиковой таре в темном…
3 101 руб. -
Моющее средство ABAT PW (5 л)
Средство специальное моющее Abat PW является водным раствором гидроксидов калия и натрия около 40%, комплексообразователей и диспергирующих агентов. Abat PW представляет собой бесцветную или желтоватую полупрозрачную вязкую жидкость плотностью 1,39 г/см3 неограниченно растворимую в воде. При рекомендуемых к использованию концентрациях растворяется полностью с образованием прозрачных почти бесцветных растворов с рН в пределах 12,5-13,0. В виде…
3 152 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FT11200 GN 1/1 (530x325x200 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FT11200 из нержавеющей стали — это универсальное и практичное решение для профессиональных кухонь. Она предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, где перфорация обеспечивает равномерное распределение тепла и улучшает циркуляцию воздуха, что способствует качественному приготовлению. Ёмкость также идеально подходит для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, позволяя эффектно презентовать блюда. Кроме…
3 200 руб. -
Решётка для кур-гриль ABAT РКГ-6
Решётка для кур-гриль ABAT РКГ-6 — это специализированное оборудование, предназначенное для одновременного приготовления до 6 кур-гриль в пароконвектоматах серий ПКА-6-1/1, ПКА-10-1/1 и ПКА-20-1/1. Её конструкция обеспечивает равномерную тепловую обработку птицы, что гарантирует высокое качество готового продукта. Изготовленная из нержавеющей стали, решётка отличается долговечностью, устойчивостью к коррозии и простотой в уходе. ABAT РКГ-6 — это надёжное решение для профессиональных кухонь, позволяющее оптимизировать процесс приготовления…
3 457 руб. -
Решётка для кур-гриль ABAT РКГ-9
Решётка для кур-гриль ABAT РКГ-9 предназначена для одновременного приготовления до 9 кур-гриль в пароконвектоматах серий ПКА-6-1/1, ПКА-10-1/1, ПКА-20-1/1. Её продуманная конструкция обеспечивает равномерную тепловую обработку птицы, что гарантирует качественное и сочное приготовление блюд. Изготовленная из нержавеющей стали, решётка отличается высокой прочностью, устойчивостью к коррозии и долговечностью. Она легко очищается и соответствует строгим гигиеническим стандартам, что делает её идеальным выбором для профессиональных кухонь, где…
4 677 руб. -
Моющее средство с ополаскивающим эффектом ABAT PW&R tabs (100 шт)
Моющее средство с ополаскивающим эффектом ABAT PW&R tabs (100 шт) разработано для очистки внутренних поверхностей камер пароконвектоматов и конвекционных печей, оснащённых функцией автоматической мойки таблетками. Оно эффективно удаляет жировые загрязнения, расщепляет крахмал и белковые отложения, не оставляя разводов и придавая поверхности блеск. Рекомендации по использованию: Дозировка: от 1 до 6 таблеток в зависимости от уровня…
7 828 руб. -
Дымогенератор ABAT ДГ-85
Дымогенератор ABAT ДГ-85 предназначен для копчения мяса, птицы, рыбы и других продуктов. Он совместим с пароконвектоматами любых типоразмеров и изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии. Основные характеристики: Габаритные размеры контейнера для щепы (ШxГxВ): 412x120x71 мм Габаритные размеры блока управления (ШxГxВ): 182x160x150 мм Мощность ТЭНа: 85 Вт Способы установки:…
35 451 руб. -
Вытяжной зонт ABAT ЗВВ-900
Зонт ЗВВ-900 — это вытяжное устройство, предназначенное для установки на пароконвектоматы типа ПКА-20-1/1. Он используется для очистки воздуха от аэрозолей жира, масла и водяного пара, обеспечивая комфорт и чистоту в рабочей зоне. Основные компоненты зонта: Корпус — основная часть, в которой расположены все элементы. Съёмный лабиринтный фильтр — улавливает и конденсирует пары масла, жира и воды. Вентилятор — обеспечивает всасывание…
40 484 руб.