Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-40-01
1 517 578 руб.
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01 – это профессиональное оборудование для быстрого охлаждения, замораживания и хранения пищевых продуктов, идеально подходящее для предприятий общественного питания и торговли.
Преимущества шкафа шоковой заморозки Abat ШОК-40-01:
-
Сохранение качества продуктов:
- Высокая скорость заморозки предотвращает размножение бактерий и сохраняет витамины, питательные вещества, вкус и текстуру продуктов.
- Минимальные потери массы за счет снижения испарения жидкости (усушки).
- Мелкие кристаллы льда при заморозке обеспечивают минимальную потерю жидкости после размораживания.
-
Точный контроль температуры:
- Встроенные термочувствительные датчики и трехточечный температурный щуп позволяют точно измерять температуру внутри продукта.
- Автоматическое поддержание заданной температуры: компрессор включается и выключается в зависимости от показаний.
-
Удобство эксплуатации:
- Режимы автоматической и принудительной оттайки упрощают обслуживание.
- LED-подсветка и регулируемые ножки повышают комфорт использования.
- Подогрев дверного проема предотвращает обмерзание уплотнителя.
-
Надежность и долговечность:
- Холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson) обеспечивает стабильную работу.
- Корпус цельнозаливной пенополиуретаном и уплотнитель с магнитной вставкой гарантируют полную теплоизоляцию.
- Все поверхности, контактирующие с продуктами, выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
-
Универсальность:
- Подходит для заморозки и охлаждения широкого спектра продуктов: мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, фруктов, полуфабрикатов, десертов, супов и соусов.
- Возможность использования в комбинации с пароконвектоматом для приготовления, заморозки и регенерации блюд.
-
Эффективное распределение температуры:
- 2 воздухоохладителя с 4 вентиляторами каждый обеспечивают равномерное охлаждение по всему объему камеры.
Особенности конструкции:
- Полезный объем камеры: 1,1 м³.
- 2 тележки ТДШ-40-11 для гастроемкостей GN 1/1 (530×325 мм), вмещающие до 40 противней.
- Климатический класс 5, что позволяет эксплуатировать шкаф при температуре окружающего воздуха до +42 °С и влажности 40–70%.
Режимы работы:
- Ускоренная и деликатная заморозка/охлаждение по температуре или времени.
- Автоматический переход в режим хранения после завершения процесса.
Комплектация:
- 2 тележки ТДШ-40-11.
- Хладагент R404A (общая масса 7,5 кг).
Характеристики
| Серия | CHEF |
|---|---|
| Количество уровней | 40 |
| Расстояние между уровнями, мм | 70 |
| Размер гастроёмкости | GN 1/1 (530x325 мм) |
| Размер противня, мм | 530x325 |
| Температурный режим, °C | -35 ... +90 |
| Полезный объём, л | 1100 |
| Температура продукта (охлаждение), °С | +90 ... +3 |
| Масса продукта (охлаждение), кг | 180 |
| Время охлаждения, мин | 90 |
| Температура продукта (заморозка), °С | +90 ... -18 |
| Масса продукта (заморозка), кг | 180 |
| Время заморозки, мин | 240 |
| Расположение агрегата | верхнее |
| Термощуп | многоточечный |
| Хладагент | R404A |
| Масса хладагента, кг | 7.5 |
| Внутреннее освещение | есть |
| Климатический класс | 5 (от 12 до 42 °C) |
| Мощность, кВт | 8.7 |
| Напряжение, В | 380 |
| Вес (без упаковки), кг | 388 |
| Вес (в упаковке), кг | 460 |
| Ширина, мм | 1525 |
| Глубина, мм | 959 |
| Высота, мм | 2475 |
| Габариты в упаковке (ШxГxВ), мм | 1737х1080х2499 |
| Объём в упаковке, м3 | 4.688 |
| Страна производства | Россия |
| Гарантия, мес | 12 |
-
Гастроёмкость TG11020 GN 1/1 (530x325x20 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость TG11020 из нержавеющей стали — универсальное решение для профессиональной кухни. Применение: Приготовление блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Выкладка готовой продукции на витрины и линии раздачи. Хранение и транспортировка готовых блюд.
932 руб. -
Гастроёмкость TG11040 GN 1/1 (530x325x40 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость TG11040 из нержавеющей стали — это надежный и многофункциональный инструмент, который широко применяется в профессиональных кухнях. Основные характеристики: Материал: выполнена из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность, легкость в уходе и устойчивость к коррозии. Размер: оптимально подходит для использования в пароконвектоматах и конвекционных печах. Применение: Приготовление разнообразных блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Выкладка готовой продукции на…
1 166 руб. -
Гастроёмкость 11065 GN 1/1 (530x325x65 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 11065, изготовленная из нержавеющей стали, предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Она также используется для презентации готовой продукции на витринах и линиях раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд.
1 321 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FF11020 GN 1/1 (530x325x20 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FF11020, изготовленная из нержавеющей стали, предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Она также используется для презентации готовой продукции на витринах и линиях раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд.
1 365 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FF11040 GN 1/1 (530x325x40 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FF11040, изготовленная из нержавеющей стали, является универсальным инструментом для профессиональной кухни. Она используется для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, благодаря перфорации обеспечивая равномерное распределение тепла. Также ёмкость подходит для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд, сохраняя их качество и гигиеничност
1 442 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FF11065 GN 1/1 (530x325x65 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FF11065 из нержавеющей стали — это специализированное решение для профессиональных кухонь. Благодаря перфорации, она обеспечивает равномерное распределение тепла и циркуляцию воздуха, что делает её идеальной для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах. Ёмкость также подходит для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а её прочность и устойчивость к коррозии позволяют использовать её…
1 555 руб. -
Гастроёмкость 11100 GN 1/1 (530x325x100 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 11100 из нержавеющей стали — это универсальное и долговечное решение для предприятий общественного питания. Она подходит для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, обеспечивая равномерное распределение тепла. Также ёмкость используется для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки блюд. Нержавеющая сталь делает её устойчивой к высоким температурам,…
1 895 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FT11100 GN 1/1 (530x325x100 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FT11100 из нержавеющей стали — это функциональное и практичное решение для предприятий общественного питания. Она предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, обеспечивая равномерное распределение тепла благодаря перфорации. Также ёмкость используется для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки блюд. Нержавеющая сталь делает её устойчивой к…
2 066 руб. -
Гастроёмкость 11150 GN 1/1 (530x325x150 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 11150 из нержавеющей стали — это универсальное и практичное решение для предприятий общественного питания. Она подходит для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд. Нержавеющая сталь обеспечивает прочность, устойчивость к коррозии и долговечность, что делает ёмкость идеальной для интенсивного использования.
2 552 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FT11150 GN 1/1 (530x325x150 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FT11150 из нержавеющей стали — это универсальное и функциональное решение для профессиональных кухонь. Она предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, а также для хранения и транспортировки готовых блюд. Перфорация обеспечивает равномерное распределение тепла и циркуляцию воздуха, что способствует качественному приготовлению продуктов. Нержавеющая сталь гарантирует…
2 737 руб. -
Гастроёмкость 11200 GN 1/1 (530x325x200 мм) нерж. сталь
Гастроёмкость 11200 из нержавеющей стали — это универсальное и надёжное решение для профессиональных кухонь. Она предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, обеспечивая равномерное распределение тепла и оптимальные условия для готовки. Ёмкость также идеально подходит для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, что позволяет удобно презентовать блюда. Кроме того, гастроёмкость может использоваться для…
2 934 руб. -
Перфорированная гастроёмкость FT11200 GN 1/1 (530x325x200 мм) нерж. сталь
Перфорированная гастроёмкость FT11200 из нержавеющей стали — это универсальное и практичное решение для профессиональных кухонь. Она предназначена для приготовления блюд в пароконвектоматах и конвекционных печах, где перфорация обеспечивает равномерное распределение тепла и улучшает циркуляцию воздуха, что способствует качественному приготовлению. Ёмкость также идеально подходит для выкладки готовой продукции на витрины и линии раздачи, позволяя эффектно презентовать блюда. Кроме…
3 200 руб. -
Тележка ABAT ТДШ-40-11
Тележка ABAT ТДШ-40-11 Специализированное оборудование, предназначенное для удобного перемещения противней и гастроёмкостей по кухне, а также их размещения внутри шкафа шоковой заморозки ШОК-40-01. Основные характеристики: Конструкция – каркас с гастроёмкостями остаётся в рабочей камере, а основание с ручкой удаляется при помощи педали для закрытия двери. Функциональность – обеспечивает удобство при транспортировке и загрузке гастроёмкостей. Совместимость – предназначена для…
59 831 руб.