Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ВП2

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВП2 — это современное решение для профессиональных кухонь, которое упрощает процесс приготовления, исключая многие традиционные этапы. Он позволяет готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени и значительно экономит средства. Линейка ВП2 представляет собой новое поколение пароконвектоматов Abat, обеспечивая круглосуточный контроль за процессом приготовления.

Ключевые особенности

• Программы: 120 встроенных программ и возможность записи до 360 собственных рецептов с четырьмя этапами приготовления для каждого. Персональные рецепты можно защитить паролем и хранить в памяти электронного блока. Перепрограммирование и добавление новых программ осуществляется через USB-порт.
• Вентиляция: 5 скоростей вращения вентилятора и реверс для оптимального распределения тепла.
• Температура и влажность: Точное поддержание температуры в камере с отклонением +/-1°C и возможность регулировки влажности от 0% до 100%. Многоточечный температурный щуп позволяет контролировать внутреннюю температуру продукта, автоматически завершая процесс приготовления при достижении нужной степени готовности.

Режимы работы

• Конвекция (от +30°С до +270°С)
• Конвекция + пар (от +30°С до +250°С)
• Пар (+30°С)
• Низкотемпературный пар (от +30°С до +98°С)
• Разогрев (от +30°С до +250°С)
• Регенерация (от +30°С до +60°С)
• Расстойка (от +30°С до +60°С)
• Охлаждение (до +30°С)
• Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)

Дополнительные функции

• Инжекционный тип с 6 уровнями направляющих под гастроемкости GN 1/1, позволяющий использовать также гастроемкости GN 1/2 и GN 1/3.
• Удобная сенсорная панель управления с TFT-экраном.
• Функция многоуровневого приготовления с таймером для каждого уровня.
• Система самодиагностики и функция отложенного старта.
• Режим «Дельта Т», позволяющий поддерживать постоянную разницу между температурой внутри продукта и в камере, что минимизирует потери веса и влаги.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением для предотвращения ожогов.
• Открывающееся внутреннее стекло дверцы для легкой очистки и предотвращения конденсата.
• Механизм замка двери с функцией “свободные руки” для удобного закрывания.
• Степень защиты от влаги по стандарту IPX5, позволяющая мыть камеру под струей воды.
• 6 режимов автоматической мойки с возможностью использования как жидких, так и твердых моющих средств.
• Встроенный лоток для сбора конденсата, предотвращающий капание воды на пол.
• Внутренняя подсветка камеры и ручной душ в комплекте.
• Низкое энергопотребление по сравнению с аналогичными моделями, что снижает эксплуатационные расходы.

Характеристики

• Реверс вентилятора: Да
• Количество воздушных ТЭН-ов: 3