Пищеварочный котёл ABAT КПЭМ-60А (автоклав)
451 308 руб.
Abat КПЭМ-60А – профессиональный пищеварочный котел-автоклав, предназначенный для приготовления широкого спектра блюд: от ароматных бульонов и наваристых супов до нежных соусов, аппетитной пасты, рассыпчатых каш и даже легкого теста и взбитых сливок. Автоматизированная система позволяет готовить продукты в диапазоне температур от +50 до +120 ºС под давлением, превышающим атмосферное.
Преимущества использования автоклава:
• Обеззараживание продуктов: Автоклавирование гарантирует уничтожение патогенной микрофлоры, делая продукты безопасными для употребления.
• Увеличение срока годности: Обработка под давлением значительно продлевает срок хранения готовых блюд.
• Универсальность: Подходит для приготовления различных видов блюд, требующих высоких температур и давления.
Технические особенности:
• Косвенный нагрев: Равномерный нагрев продуктов осуществляется с помощью “пароводяной рубашки”, что исключает пригорание.
• Поддержание температуры: Точная регулировка температуры до +100 ºС.
• Безопасность: Встроенная защита от “сухого хода” предотвращает поломку оборудования. Предохранительные клапаны обеспечивают безопасную работу под давлением.
• Удобство слива: Опрокидывающийся варочный сосуд с червячной передачей облегчает слив готового продукта.
• Прочность и долговечность: Варочный сосуд изготовлен из высококачественной коррозионностойкой нержавеющей стали AISI 304.
• Мобильность и устойчивость: Поставляется с подставкой на передвижных колесах, оснащенной регулируемыми опорами для устойчивой установки.
Характеристики
| Тип котла | электрический |
|---|---|
| Подключение | 380 В |
| Объём, л | 60 |
| Макс- температура продукта, °C | 125 |
| Рабочее давление пара в 'пароводяной рубашке', кПа | 240 |
| Диаметр котла, мм | 425 |
| Температурный режим 'пароводяной рубашки', °C | +50 ... +120 |
| Количество режимов нагрева | 3 |
| Нагрев до +95 °C, мин | 50 |
| Панель управления | электромеханическая |
| Опрокидывание | ручное |
| Программирование | нет |
| Охлаждение | нет |
| Встроенный миксер | нет |
| Кран для слива воды | нет |
| USB-порт | нет |
| Количество ТЭНов | 3 |
| Мощность, кВт | 9.1 |
| Вес (без упаковки), кг | 162 |
| Ширина, мм | 1086 |
| Глубина, мм | 733 |
| Высота, мм | 1015, 1318 |
| Страна производства | Россия |
| Гарантия, мес | 12 |
Инструкция по эксплуатации + ПаспортТехнические параметрыДекларация о соответствии (О безопасности оборудования)Декларация о соответствии (Электромагнитная совместимость)Буклет – Пищеварочные котлы ABAT
-
Сливное сито ABAT 60
Сливное сито ABAT 60 (КПЭМ-60.ОМР.00.01.000СБ) предназначено для слива жидкости из пищеварочных котлов объёмом 60 литров. Основные характеристики: Материал: Нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии и высоким температурам. Совместимость: Идеально подходит для опрокидываемых котлов КПЭМ на 60 л. Функциональность: Эффективно сливает жидкость, удерживая твёрдые частицы. Гигиеничность: Легко моется, не впитывает запахи.
2 460 руб. -
Моющее средство с ополаскивающим эффектом ABAT PW&R (5 л)
Специальное моющее средство Abat PW&R представляет собой водный раствор гидроксида калия (<5%), неионогенных ПАВ (<5%) и комплексообразователей. Основные характеристики: Внешний вид: желтоватая полупрозрачная вязкая жидкость. Плотность: 1,16 г/см³. Растворимость: неограниченно растворимо в воде. рН раствора: 12,0–12,5 при рекомендуемых концентрациях. Стабильность: сохраняет свойства минимум 12 месяцев с даты изготовления при хранении в герметично закрытой пластиковой таре в темном…
3 101 руб. -
Моющее средство ABAT PW (5 л)
Средство специальное моющее Abat PW является водным раствором гидроксидов калия и натрия около 40%, комплексообразователей и диспергирующих агентов. Abat PW представляет собой бесцветную или желтоватую полупрозрачную вязкую жидкость плотностью 1,39 г/см3 неограниченно растворимую в воде. При рекомендуемых к использованию концентрациях растворяется полностью с образованием прозрачных почти бесцветных растворов с рН в пределах 12,5-13,0. В виде…
3 152 руб. -
Пароварочный комплект ABAT КП-60
Пароварочный комплект ABAT КП-60 предназначен для приготовления разнообразных блюд на пару. Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и гигиеничность. Основные характеристики: Совместимость: Предназначен для использования со стационарными котлами КПЭМ-60/7-Т и КПЭМ-60/9-Т, а также с опрокидываемым котлом КПЭМ-60-ОР. Материал: Нержавеющая сталь AISI 304, устойчивая к коррозии и высоким температурам. Функциональность: Позволяет готовить блюда на пару,…
13 532 руб.